資さんうどんは別府の上人にある国道10号線にあるチェーン店うどん

別府の名物うどんとはいえませんが北九州の有名なチェーン店うどん屋さんが別府にも
しかも国道10号線という場所に

麺の表面がやわらかくてこしがあるというなんとも不思議な触感
そしてちょっと甘いだしが特徴的

博多の甘いだしとは違う特徴のうどんでした。